Фуршет Mediterranean


Вариант меню фуршета в средиземноморском стиле из расчета 2700 рублей на персону

Средний выход еды на персону: 1200г
Средний выход напитков на персону: 1000 мл

Холодные закуски (350г)

  • Мешочек из копченого лосося с огурцом и красной икрой
  • Мешочек из крепа с салатом оливье, курицей и базиликом
  • Морской гребешок с красной икрой и кресc-салатом
  • Закуска из говядины и огурца в кунжутном соусе
  • Закуска с лососем в специях и соусом aioli
  • Ролл из пармской ветчины с рукколой, огурцом и козьим сыром Chevre

Тосты и канапе (350г)

  • Брезаола с вялеными томатами, оливкой и базиликом
  • Канапе из копченого лосося и анчоусов
  • Канапе с ветчиной иберико, артишоком и сливочным сыром
  • Канапе с зеленым салатом, грецким орехом и козьим сыром chеvre
  • Тигровая креветка в беконе
  • Канапе с чоризо, анчоусами и вялеными томатами
  • Канапе из утиной грудки с сочными дольками дыни
  • Буше с муссом из семги и сыра дор блю

Салаты в волованах (250г)

  • Волован с салатом из краба и перепелиных яиц
  • Лодочка с красной икрой, розочкой сливочного масла и веточкой укропа
  • Баклажан, фаршированный овечьим сыром с зеленью и грецким орехом

Горячие закуски (350г)

  • Жульен с курицей и сыром эмменталь
  • Brochettes с медовым ягненком, кусочками картофеля и фенхеля с лимонным майонезом
  • Brochettes с лососем, помидорами черри и королевскими маслинами

Десерты (200г)

  • Мини-тирамису в шоте
  • Панна котта с малиновым соусом

Напитки (1000мл)

  • Минеральная вода
  • Чай (зеленый, черный)
  • Кофе американо (сахар, сливки, лимон)